How to Make Perfect Mousse de fraises au mascarpone

Mousse de fraises au mascarpone.

You can have Mousse de fraises au mascarpone using 6 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Mousse de fraises au mascarpone

1. It's 250 g of fraises.
2. You need 5 of tiges de menthe.
3. It's 200 g of mascarpone.
4. You need 20 cl of crème fraîche liquide.
5. You need 20 g of sucre glace.
6. It's 3 of feuilles de gélatine.

Mousse de fraises au mascarpone instructions

1. Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.Lavez les fraises et placez les, avec la menthe,dans un bol de blender jusqu’à obtention d’une purée lisse.
2. Portez à ébullition la purée de fraises retirez la casserole du feu ajoutez la gélatine égouttez et mélangez pour la faire fondre.Couvrez la casserole et laissez infuser 15 minutes..
3. Préparez la chantilly au mascarpone placer la crème fraîche et le mascarpone dans un bol et fouettez pour faire monter la crème.Ajoutez doucement le sucre glace jusqu’à obtention d’une chantilly bien ferme.
4. À l’aide d’une spatule incorporez délicatement la chantilly à la purée de fraises refroidie répartissez dans des verres et placez au frais au moins une heure.

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