Recipe: Delicious California Blinis au vinaigre de figue

California Blinis au vinaigre de figue.

You can have California Blinis au vinaigre de figue using 19 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of California Blinis au vinaigre de figue

1. You need of Pour les blinis :.
2. Prepare 100 g of farine de blé.
3. It's 50 g of farine de maïs ou de riz.
4. Prepare 1 of sachet de levure.
5. Prepare 2 of oeufs.
6. Prepare 25 cl of lait.
7. It's 10 cl of crème liquide.
8. It's 5 g of sucre.
9. Prepare 2 of pincées de fleur de sel.
10. It's of Pour la garniture.
11. You need 2 of avocats.
12. It's 1 of pavé de saumon frais ou fumé.
13. Prepare 1 of poignée d'oléagineux (noix, noisettes, amandes, noix de cajou, etc.).
14. You need of Gingembre confit.
15. It's of Gomasio.
16. You need of Pour la sauce.
17. Prepare of Vinaigre de figue.
18. You need of Miel.
19. It's of Wasabi.

California Blinis au vinaigre de figue step by step

1. Préparer la pâte à blinis. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Réserver le blanc. Dans une casserole mettre à chauffer à feu doux le lait et la crème liquide. Dans un récipient, mélanger la farine et la levure puis faire un puit et ajouter les deux jaunes. Attention ! N'oubliez pas le lait à retirer du feu frémissant et à incorporer en mélangeant la pâte à la main jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajouter le sucre et le sel.Mélanger une dernière fois et laisser reposer pendant 1h.
2. Éplucher l'avocat. Le Couper en petit dés. Faire de même avec le saumon et le gingembre en petit dés. Mélanger le tout dans un saladier..
3. Préparer la sauce. Mélanger 2 cuillére de vinaigre de figue, 4 cuillère d'huile de colza, 1 ç soupe de miel. Ajouter une noix de wasabi. Mélanger la sauce à la garniture et goûter...euh réserver !.
4. Ajouter 1 pincée de sel aux blancs d'oeuf et les battre en neige. Les incorporer délicatement à la pâte à blinis..
5. Faire un pas de danse sur votre gauche pour récupérer une poêle et la mettre à feu vif. Une fois bien chaude, mettez à feu moyen, ajouter un peu de matière grasse et à l'aide d'une grande cuillère, former des petits ronds de 10 cm. Laisser cuire le temps que le rond se forme et retourner..
6. Préparer vos canapés. Avec une petite cuillère, formez vos California Blinis en mettant un peu de garniture sur chaque blinis. Avant de servir, soupoudrer de gomasio. Le défi : arriver à ne pas les manger avant des les présenter à vos invités ! Bon appétit !.
7. Musique conseillée : "Shake everything you've got" de Maceo Parker.

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