How to Make Perfect Blanquette de volaille aux asperges
Blanquette de volaille aux asperges.
You can have Blanquette de volaille aux asperges using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Blanquette de volaille aux asperges
- Prepare 3 of cuisses de poulet.
- You need 1 botte of d'asperges.
- Prepare 12 of pommes de terre grenailles.
- You need 1 litre of bouillon de volaille.
- Prepare 1 cuillère à soupe of crème fraîche épaisse.
- You need 2 of échalotes.
- It's 1 of cuillère a soupe de graisse de canard.
Blanquette de volaille aux asperges step by step
- Faire blondir les échalotes puis les cuisses de poulet (vous pouvez les couper à la jointure pour que ce soit plus facile a retourner dans la cocote). Quand le tout est légèrement doré verser le bouillon. Porter à ébullition et laissez mijoter pendant 30 minutes..
- Pendant ce temps épluchez les légumes. Gardez les queues d'asperges pour une autre recette. Ajoutez dans la cocotte les pointes d'asperges et les grenailles au bout de 30 minutes. Ramenez à ébullition et compter 15 minutes..
- A bout de ce temps ajoutez la crème fraîche pour lier la sauce. Ajoutez au choix un peu ciboulette ciselée ou de persil..
- Servez immédiatement le plat sur la table !.
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