How to Cook Perfect Salade de radis noir et asperges vertes

Salade de radis noir et asperges vertes.

You can cook Salade de radis noir et asperges vertes using 11 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Salade de radis noir et asperges vertes

1. You need 25 of crevettes fraiches cuites.
2. Prepare 1 of radis noir FERME.
3. Prepare 1 botte of d'asperges vertes.
4. It's 3 of champignons de Paris frais et fermes.
5. You need 1 botte of coriandre.
6. It's 3 c of à s de sauce nem.
7. Prepare 2 c of à s de vinaigre de sushi.
8. It's 1/2 c of à s d'huile d'olive.
9. Prepare 1/2 c of à s d'huile de sésame.
10. You need 1 of pincée de poivre.
11. You need 1 of petite poignée de sésame.

Salade de radis noir et asperges vertes step by step

1. Préparer les asperges et les cuire à la vapeur. Il faut qu'elles restent fermes. Stopper la cuisson en les passant sous l'eau froide. Elles garderont ainsi leur belle couleur verte. Les couper dans des sections de 2 cm environ. Les mettre dans un saladier.
2. Préparer le radis noir : l’éplucher, couper les bouts, le rincer, l'éplucher avec l'économe pour faire des tagliatelles. Il faut le râper en faisant le tour. Une fois qu'on atteint le coeur qui est mou on arrête d'éplucher. On sent qu'on a du mal à éplucher à ce moment là d'ailleurs. Prendre un saladier avec eau tiède + un peu de sel. Y mettre le radis qui doit être recouvert et cela va enlever l’amertume. Laisser environ 4 min puis égoutter et jeter l’eau. Mettre les radis dans le saladier.
3. Eplucher les crevettes puis les découper en 2 dans la longueur et les mettre dans le saladier avec le radis et les asperges.
4. Rincer et couper la coriandre. On peut laisser les tiges.
5. Dans un bol préparer l'assaisonnement en mélangeant le riz à sushi, la sauce nem, le poivre, l'huile d'olive et l'huile de sésame. Verser dans le bol.
6. Couvrir et mettre au frais.
7. Mélanger avant de servir et saupoudrer de sésame.

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