Recipe: Appetizing Bœuf bourguignon à la mijoteuse
Bœuf bourguignon à la mijoteuse.
You can have Bœuf bourguignon à la mijoteuse using 16 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Bœuf bourguignon à la mijoteuse
- It's 1,2 kg of bourguignon.
- It's 400 grs of poitrine fumée.
- You need 15 of petits oignons blancs sauciers.
- Prepare 1 of bouteille de vin rouge de Bourgogne.
- Prepare 1 of carotte.
- Prepare 500 grs of petits champignons de Paris.
- Prepare 2 gousses of d’ail.
- You need 1 of cuillere à café de concentré de tomate.
- You need 6 cuillères à soupe of farine.
- Prepare 3 cuillères à café of fond de veau en poudre.
- You need of Huile d’olive.
- Prepare of Thym.
- It's of Laurier.
- You need of Sel.
- You need of Piment d’Espelette.
- You need of Poivre.
Bœuf bourguignon à la mijoteuse step by step
- Peler les oignons et l’ail sans oublier de le dégermer. Éplucher la carotte et la couper en rondelles..
- Détailler la poitrine fumée en gros lardons.
- Dans une casserole porter le vin à ébullition pour évaporer l’alcool.
- Dans une cocotte faire dorer les morceaux de bourguignon dans l’huile d’olive et les reserver dans le plat de la mijoteuse.
- Dans la même cocotte faire revenir la poitrine coupée, les oignons et l’ail quelques minutes.
- Ajouter les rondelles de carotte, le concentré de tomate et la farine et remuer.
- Verser dans la cocotte le vin rouge. Ajouter le fond de veau dilué dans 50 ml d’eau chaude et le laurier et le thym..
- Verser le contenu de la cocotte dans le plat de la mijoteuse et cuire pendant 4h en position LOW.
- Au bout des 4h, ajouter les champignons de Paris préalablement lavés et coupés en 2 et laisser cuire à nouveau 4h. Si la sauce vous semble trop liquide vous pouvez en plus en profiter pour rajouter de la farine avant de relancer la cuisson.
- Servir avec des pâtes (tagliatelles ou linguini) où des pommes de terres vapeur ou une poêlée de pommes de terre rattes.
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