Recipe: Perfect Cookies de Nicolas Pacciello

Cookies de Nicolas Pacciello.

You can cook Cookies de Nicolas Pacciello using 8 ingredients and 2 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Cookies de Nicolas Pacciello

1. You need 170 g of cassonade.
2. You need 215 g of farine.
3. Prepare 1/2 of sachet de levure chimique.
4. Prepare 135 g of beurre mou.
5. It's 1 of œuf.
6. It's 1 of belle pincée de fleur de sel.
7. It's 115 g of fruits à coque (j’ai mis amandes et noix de pécan).
8. Prepare 225 of de pépites de chocolat.

Cookies de Nicolas Pacciello step by step

1. Mélanger beurre mou et cassonade. Ajouter l’œuf, mélanger. Ajouter la farine préalablement mélangée à la levure, mélanger. Ajouter les fruits secs et les pépites de chocolat, mélanger brièvement. Laisser la pâte reposer au frais, en moulant un cylindre et en l’entourant de film étirable (cela fait un boudin). Je l’ai placé au congélateur..
2. Quand la pâte est bien froide, préchauffer le four à 170° chaleur tournante. Couper des tranches dans le cylindre et former des boules de pâte que vous poserez sur la plaque du four (chaque boule doit faire environ 40 g, en tranchant un cylindre ce sera beaucoup plus simple d’obtenir un poids régulier). Faire chauffer les cookies 12 mn, les laisser refroidir (ils doivent rester clairs et le bord doit juste commencer à dorer pour une cuisson parfaite) avant de les déplacer..

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