Recipe: Yummy Râpés de Patate douce et Betterave Courgettes panées aux Amandes et Parmesan

Râpés de Patate douce et Betterave Courgettes panées aux Amandes et Parmesan.

You can cook Râpés de Patate douce et Betterave Courgettes panées aux Amandes et Parmesan using 13 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Râpés de Patate douce et Betterave Courgettes panées aux Amandes et Parmesan

1. Prepare 1 of Betterave crue.
2. Prepare 4 of petites Patates douces.
3. You need 1/2 of Courgette.
4. It's 2 of petits Suisse.
5. You need 2 gousses of d'ail.
6. You need 1 of Échalote.
7. Prepare of Ail des Ours en poudre.
8. It's of Huile d'Olive.
9. You need of Parmesan râpé.
10. You need 3 of Œufs.
11. It's 20 g of d'Amandes effilées.
12. Prepare of Ciboulette.
13. It's of Sel, Poivre.

Râpés de Patate douce et Betterave Courgettes panées aux Amandes et Parmesan step by step

1. Préparez une chapelure avec 20 g d'amandes effilées, 2 cuillères à soupe de parmesan, sel, poivre et ails des ours. Réservez dans une assiette..
2. Lavez la ½ courgette sans l'éplucher puis coupez-la en fines rondelles. Dans un petit récipient creux, battez un œuf avec du sel et poivre. Trempez les rondelles de courgettes dans l'œuf puis dans la chapelure et déposez-les sur une autre assiette. Dans une poêle, faites cuire les courgettes dans de l'huile d'olive 5mn de chaque côté puis réservez sur du papier absorbant..
3. Épluchez les patates douces, les essuyer avec du papier et râpez-les dans un robot avec la râpe à gros trous. Dans un grand saladier, mélangez les patates douces avec un œuf, 1 cuillère à soupe de parmesan, 2 cuillères à soupe de farine, un peu d'ail des ours, sel et poivre à votre convenance. Dans une poêle faites cuire les râpés de patate douce avec de l'huile d'olive 5 mn de chaque côté puis réservez sur du papier absorbant..
4. Dans un mini hachoir, hachez grossièrement la betterave crue avec 1/2 échalote. Dans un saladier, mélangez la betterave avec un œuf, 1 cuillère à soupe de parmesan, 2 cuillères à soupe de farine, ail des ours, sel et poivre à votre convenance. Dans une poêle faites cuire vos râpés de betterave dans de l'huile d'olive environ 7 mn de chaque côté puis réservez sur du papier absorbant..
5. L'idéal est de préparer vos râpés et panés en avance. Avant de servir, réchauffez le tout au four à 180 ° C sur une plaque munie de papier sulfurisé. Comptez environ 5 à 7 minutes. A déguster pour l'apéritif avec la sauce de votre choix ou en accompagnement avec une viande ou un poisson. Bonne dégustation !.

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